Makrouna Za3ra - Pâtes Tunisiennes au Curcuma

Faciles à faire, légères, hyper savoureuses, mais surtout typiques de Tunisie  Avec le bon curcuma artisanal proposé dans la boutique, cette recette est réellement succulente. 

Les ingrédients:

* 500g de farfalles
* 1 pincée de sel
* 1 oignon coupé en dés
* 3 càs d'huile d'olive
* 2 escalopes de poulet coupées en dés
* 1càc de sel
* 1 càc de tabel et carwiya
* 1 càs de curcuma
* 3 Vache qui rit
 ou fromage président
* 10 olives coupées
* 1 càs de câpres
* 2 oeufs durs coupés en dés

Préparation:

- Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon émincé,escalopes de poulet coupées en dés avec le curcuma. Laisser cuire  en remuant.

- Ajouter 250 ml d’eau, et laisser bouillir à feu doux. Ajouter le laurier, le tabel-karouia préalablement écrasé avec l’ail au mortier, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter un quart d’heure environ.

- Pendant que la sauce cuit, on cuit aussi les pâtes. Égoutter et réserver.

- Une fois la sauce cuite (elle doit être un peu épaissie et bien dorée), mélangé avec les pâtes.

- Ajouter alors le  les olives,les œufs durs coupé en dé, du fromages coupés en cubes, les câpres, bien mélanger, et servir chaud.

 Et Bon appétit.